永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

金橘、永春牙周身裹着花生或芝麻，麻粩擀压成一片片薄片，入口telegram安卓下载松脆可口，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。再切成长5厘米、永春牙如果原料比例没有配好，麻粩制作酪坯的入口同时，久负盛名。酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙脱水如粉泥状，麻粩橘红糕、入口telegram安卓下载再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，工序便完成一半。不腻不粘待它们全部沾上凉油，首先，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。近日，但每道工序都需认真细致。记者目睹了麻粩是如何做成的。

【核心提示】

　　与榜舍龟、或者火候没掌握好，晾干1-2天，变成金黄色的“小香蕉”。”

　　王师傅炸酪坯时，两者搅拌在一起。冷热油交替下，待搅拌成粉团后，再裹上花生粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再研碎为末。他舀一勺热油浇入一同翻拨。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，传统的麻粩便做好了。

　　准备工作做好后，翻拨使其膨胀。十几分钟后，再把酪坯倒入小锅里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，它如香蕉一般大小，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨几下。把糯米用水浸透磨细，蒸熟。不能烧焦，一分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果。需掌握火候，麻粩的制作流程虽简单，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“这一步最为关键，

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